集日本細心與講究於一身的『茶道』｜窺探日本款待精神的原點
在象徵日式雅道的三大經典藝術中，除了書道和花道之外，另一項就是茶道。 「道」對日本人來說是一輩子的學習，不論茶道還是花道，都是結合禪宗意識，有修行的意味。
觀看茶道一連貫的動作，可以從中感受出幽閒恬靜的哲學。茶道並非單純只是泡個茶而已，而是在泡茶的同時，推薦幽雅的氣息。也是鍛鍊追求悠美的精神。茶道的道具水指、茶杯、茶爐都簡樸的很徹底，拙中見美。意謂著茶道的人也要接受人世間的不完美，灌徹全身心靈是茶道的哲學。
今天為大家介紹一下日本的傳統茶道，以及茶道的禮節。
何謂日本的傳統茶道？
日本茶道原稱為「茶湯」。它與其他東亞茶儀式一樣，都是一種以品茶為主，而發展出來的特殊文化，但內容和形式則不同。
日 本「茶道」是以傳統手法為客人奉茶與點心的待客之道。看似簡單的手法中，其實也是經過演算的，在沏茶、喝茶、茶具、點心、甚至是掛在茶室壁龕字畫和花卉中，隱藏著屬於日本的美學精神和細心。
日本鎌倉時代的臨濟宗留學僧南浦紹明（日語：南浦紹明）在宋朝時到中國，將徑山茶宴帶回日本，成為日本茶道的起源。其後，禪道也對茶道有很大的影響，流傳至今的茶道，融合了禪道的教義在內。
16世紀由商人千利休宗師對以自己的品味，悉心鑽研茶具及各種相關器具，奠定了目前的茶道文化。千利休定義了茶道的四大精髓：和、敬、清、寂。「和、敬」是指主人與客人之間應具備的精神、態度和禮儀。「清、寂」則是要求茶室和飲茶庭園應保持清靜典雅的環境和氣氛。
茶道品茶還分為「輪飲」和「單飲」兩種形式。輪飲是客人輪流品嘗一碗茶，單飲是賓客每人單獨一碗茶。
現在的日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種，但茶道一詞所指的是較早發展出來的抹茶道。
日本的「茶道(さどう、ちゃどう)」不僅是單純的品茶而已，以款待客人的心意慢慢注入茶水之中，品嚐獨特的懷石料理或點心，茶道的精神還延伸到茶室內外的佈置；品鑑茶室的書畫佈置、庭園的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點。看似簡單質樸的茶室，處處隱含著主人的品味與修養，因此茶道可說是集日本美學與精神大成的綜合藝術。
參加茶會的服裝與道具
參加茶會時的服裝，正式為和服，不過沒有和服的人也不用擔心，男生穿西裝、女生穿著過膝長裙即可，重點是不要配戴任何飾品、手錶以免弄傷茶碗。
若是在室內舉辦的茶會，多半會有焚香，為免妨礙到主人的品味，盡量不要噴香水前往。
雖然多半茶會都會準備必需的道具，對於第一次體驗的客人無須攜帶任何東西便可參加。
不過在此推薦給想要進入茶道世界的朋友們，可以事先準備以下的幾項入門小道具：像是扇子、和菓子會用到的懷紙、和點心叉等，尤其是懷紙跟點心叉在日常生活中也可以用得到。
雖然不用自己準備，不過在茶會中茶碗、茶杓（ちゃしゃく， chacyaku）、刷抹茶用的茶筅（ちゃせん，chasen）、裝抹茶粉的茶棗（なつめ,matsume）乃是顯示出主人的待客之道與品味之處，記住這些名稱，趁著難得的機會好好欣賞屬於日本的工藝美學。
傳統進入茶室的流程
進入茶捨，身穿樸素和服舉止文雅的女茶師禮貌地迎上前來為客人解說。客人先經過了一個可以看到院子裏植物的小走廊。
進入茶室前，必須經過壹小段自然景觀區。這是為了使大家在進入茶室前，先靜下心來，除去一切凡塵雜念，使身心完全融入自然。
然後客人走到茶室門外的一個水缸前，用一個長柄的水瓢盛水洗手，以及漱口，目的是將體內外的凡塵洗凈，這個與拜神類似。接著把一個幹凈的手絹，放入前胸衣襟內，再取一把小折扇，插在身後的腰帶上。稍靜下心後，便可進入茶室。
日本的茶室面積一般以置放四疊半「榻榻米」為準，小巧雅致結構緊湊，以便於賓主傾心交談。茶室分為床間﹑客﹑點前﹑爐踏等專門區域。室內設置壁龕﹑地爐和各式木窗，右側布「水屋」，供備放煮水﹑沏茶﹑品茶的器具和清潔用具。床間掛名人字畫，其旁邊懸竹制花瓶﹐插花品種和旁邊的飾物因四季而有所不同，但必須和季節時令相配。
雖然進入茶室後強調不分尊卑，但頭一位進茶室的必然是來賓中的首席賓客（稱為正客），其他客人則隨後入室。茶捨女主人在門口跪迎客人，客人入室後賓主相互鞠躬致禮。
這時女主人去「水屋」取風爐﹑茶釜﹑水註﹑白炭等器物，而客人可欣賞茶室內的陳設佈置及字畫、鮮花等裝飾。女主人取回物品後，跪於榻榻米上生火煮水，並從香盒中取出少許香點燃，瞬間一股淡淡的香味滿佈了整間茶室。
在風爐上煮水期間﹐女主人要再次去水屋忙碌，這時客人在女茶師的帶領下在茶室前的花園中散步。待主人備齊所有茶道器具，水亦將要煮沸時﹐客人再重新進入茶室﹐茶道儀式才正式開始。
在敬茶前要大家先品嘗一下甜點，敬茶時女主人用左手掌托碗﹐右手五指持碗邊﹐跪地後舉起茶碗，恭送至正客前。待正客飲茶後，其他客人才能依次品嚐。
茶道禮節
茶道禮節分為薄茶和濃茶，有不同細節需要注意、而且作法根據流派而有所不同。
1.座位順序的謙虛心意
茶會先提供和菓子等點心，吃完後會按照坐席順序傳遞泡好抹茶的茶碗。不管是點心還是品茶，輪到自己的順序了，要先詢問之前的人，是不是還想再來一碗？
再來與之後的人點頭致意，表示「不好意思，因為依照順序才能比你先享用」的謙虛心意，蘊含著對同席者的禮貌顧慮，也是茶道作法中很重要的思想。
2.向點茶的人致敬
日式茶道的「點前」（點前，Temae）表示負責沏茶的人，跟左右的客人點頭致意之後，便將茶碗舉到自己額頭附近，向負責沏茶的人表達感謝之意。
3.避開茶碗正面品茶
準備喝之前，還得注意不要從茶碗正面喝。因為當茶碗以最漂亮的正面遞到自己手中，一邊欣賞正面的美麗圖案，一邊為了不弄髒正面，所以不從茶碗的正面品茶。
那麼具體怎麼做呢？用右手拿著茶碗，左手掌心托住茶碗底部。然後右手按順時針方向輕輕轉動茶碗。避開正面後就可以喝茶了。不要一口氣喝完哦，大概分3口喝完的樣子，便能放下茶碗
4.欣賞茶碗再歸還
喝完之後將茶碗正面轉向自己放在塌塌米上，好好欣賞眼前主人精心準備的茶碗，要還回去之前也不要忘記把茶碗正面轉回面向主人，歸還茶碗。
推薦給訪日遊客的品茶地點
在淺草和京都等著名觀光地，有很多可體驗茶道的店鋪。在一些日本庭園、文化設施等地也提供有茶道體驗活動。接下來便為大家推薦幾處，訪日遊客適合的地方：
URASANDO GARDEN
位於東京表參道的，URASANDO GARDEN（裏參道ガーデン，里參道庭園）內，有一家「宇治園」可以體驗茶道。
和束茶Cafe(わづかちゃかふぇ)
位於京都和束町，有一家以抹茶原料生產日本第一的茶所。便是「和束茶Cafe」，不僅可以體驗茶道，還有各種日本茶相關伴手禮！
當然，茶道有很多禮法規矩，短時間內全部記住並不容易，其實不知道怎麼做的時候，不妨隨大眾照做即可。最重要的是謹遵謙虛之心，盡量做到禮貌才是最基本的茶道精神。
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