被譽為「美食天堂」的香港，
受殖民地歷史背景的影響下，
成為了一個中西薈萃的地方。
聚集了各種不同的飲食文化，
更是匯集了東方及西方的飲食習慣，
非常的多元化。
那麼究竟有哪些是香港獨創的美食呢？
點擊👇影片
香港特色 香港旅遊一定要吃的香港獨創美食CC中字【JoJo TV】
https://youtu.be/Enm6kMcxn5g
香港獨創的美食
今天跟大家分享一下幾款香港獨創的美食
被譽為「美食天堂」的香港，受殖民地歷史背景的影響下，成為了一個中西薈萃的地方。聚集了各種不同的飲食文化，更是匯集了東方及西方的飲食習慣，可以說是非常的多元化。
那麼究竟有哪些是香港獨創的美食呢
- ❤️首先就是沒有菠蘿的菠蘿包，
- 也叫酥皮麵包，它是一種甜味麵包，中間也是沒有餡料的.
大概在1960年代出現。由於菠蘿包它在烘焙過後表面會呈現金黃色、凹凸的脆皮行狀很像菠蘿（就是台灣的「鳳梨」），所以說菠蘿包實際上是沒有菠蘿的喔
菠蘿包表面的脆皮，一般都是由砂糖、雞蛋、麵粉與豬油烘製而成，這樣就為普通的麵包加上了不同的口感
而酥皮一定要做得香脆，包身則是軟身這樣才好吃。其實菠蘿包的外形與日本的蜜瓜包（又稱甜瓜包）很像 但這兩種是有差別的
菠蘿包是香港最普遍的一種麵包，差不多每一間香港的餅店 茶餐廳與冰室都有賣
熱騰騰的菠蘿包夾上一片冰凍的牛油，感覺像冰火兩重天 也是非常美味呢。這樣就叫菠蘿油
不過菠蘿包的熱量與膽固醇含量還是挺高的，不建議經常吃
❤️焗豬扒飯是把已煎香的豬扒（即豬排）蓋在蛋炒飯上，並加入番茄及芝士等食材焗製而成。焗豬扒飯以配上番茄和茄膏烘烤而成的「鮮茄焗豬扒飯」最為常見，也有焗豬扒飯還會加入菠蘿和芝士等食材。如果把番茄糊改為白汁並配上芝士烘烤，便會成為「芝士焗豬扒飯」[2]。
焗豬扒飯是香港具代表性的西式米飯，是港式西餐廳、茶餐廳及港式快餐店在午飯和晚飯時段常見的主餐[3]。
❤️車仔麵
以前因為以經過改裝的木頭車流動經營，所以叫做車仔麵，車仔麵是可以自己選擇麵條、湯底和配料。
❤️豬腸粉又稱齋腸,是一種使用米漿製作的廣東食品，在香港及馬來西亞是常見的街頭小食[1]。香港的豬腸粉除了使用醬油調味外，還可按喜好加入甜麵醬、花生醬、辣椒醬或芝麻醬而且當地的酒樓常以XO醬與豬腸粉同炒，製作XO醬炒豬腸粉[2]。
豬腸粉初期形狀大小與豬大腸相近，故名為「豬腸粉」，是由沙河粉改良而成，在米漿中加入適量的薯粉、玉米粉、馬蹄粉或澄粉，同時在整鍋上塗上一層油並隔着一塊布蒸熟，使得口感比沙河粉更嫩滑細緻。蒸熟後捲起，切成手指般大小而成，並配以香油、甜醬、辣椒醬、芝麻、生抽、咖喱醬等食用[3]。
❤️雞蛋仔是一種香港街頭小食[1]，特點是其中一面內部呈中空及脆口，另一面則呈現蛋糕及柔軟口感，並散發蛋香。製作雞蛋仔時，先準備好以雞蛋、白砂糖、牛油、麵粉和淡奶混和而成的蛋糕糊，然後在蜂巢狀的鐵模塗抹一點牛油或植物油方便脫模，再將蛋糕糊倒進鐵模及烘烤；製成後的雞蛋仔呈現金黃色。
雞蛋仔發源自五十年代的香港，據說當時雜貨店為免浪費這些破裂的雞蛋，於是把麵粉和牛油等食材加入蛋漿裏，然後倒進模具烘焗；後來有人設計出雞蛋狀的模具，於是被命名為「雞蛋仔」
❤️叉燒湯意粉
一聽這名字就知道是中西結合的東西
雖說算不上美食 不過也是香港茶餐廳的特色
❤️咖喱魚蛋是源於香港的一種街頭小食[1]，早於1950年代已有路邊熟食攤檔販賣
咖喱魚蛋約於1950年代在香港街頭由俗稱「車仔檔」的流動熟食小販開始售賣。咖喱是印度的傳統食品，當時印度成了英國殖民地，印度人跟隨英國人來到同樣是英國殖民地的英屬香港，把咖喱帶到了香港
而魚蛋則是潮汕地區的特產，在這麼一個中西交融的香港，把兩者結合成為一種經典小食。
生產魚蛋首先要將魚肉打成魚漿，用來製作魚蛋的魚肉一般都選用廉價魚種，在製作魚漿的過程中，通常會加入麵粉，可節省魚肉使用量以降低成本，由於魚肉容易帶有腥味，所以魚蛋在成型後會經過油炸處理，因此魚蛋外表通常都是金黃色的[1]，而且非常彈牙。由於咖喱含有香料，經咖喱烹調後的魚蛋變得色香味俱全
❤️ 砵仔糕是一種傳統粵式糕點。原創於台山，成為香港傳統小食之一
傳統的砵仔糕以黃糖、粘米粉等造成後，放在一個瓦製的小砵內蒸熟；但現在的製法已多數改用小瓷碗。吃的時候才把砵仔糕從小砵倒出來，以竹籤穿起來吃。有的砵仔糕加入紅豆；亦有砵仔糕以白砂糖製造，因而是白色的。剛蒸好的砵仔糕，口感暖、滑、香、綿。
砵仔糕在1980年代的時候，只有一、兩種的口味。現在有以砂糖、冰糖等製成，亦有綠茶砵仔糕、南瓜砵仔糕。在香港深水埗曾有一檔古法瓦砵頭砵仔糕，說砵仔糕是四邑地道街頭小食，酬神祭祖也必備此糕點。現在砵仔糕在香港仍作為一種懷舊小食繼續有售，還有食店嘗試用紫心番薯等材料製作不同色彩的砵仔糕
❤️碗仔翅是一種香港街頭仿魚翅羹小食，碗仔翅本身沒有魚翅成份，但它的外觀與香港酒樓供應的魚翅羹很相似，一般都裝在小碗裡，所以叫「碗仔翅」。
其材料以粉絲為主，以澱粉將湯煮至濃稠，並加入老抽和生抽成棕色，冬菇絲和雞肉絲常被加入一起烹調，使湯羹的口感更為充實。進食碗仔翅時，可按個人喜好加入麻油、浙醋、白胡椒粉或辣椒油調味
❤️撈丁，全稱撈出前一丁，是香港茶餐廳的一種特色食品，把煮軟後再瀝乾的出前一丁即食麵拌（撈）以湯粉及醬汁，再配以不同食品，如雞翼、五香肉丁和煎蛋，與炒丁類似
❤️雞尾包是香港的一種特色麵包[1]，是以舊麵包混合砂糖及椰絲作為餡料，帶有濃郁的甜味。
❤️奄列[1]（英語：Omelette；馬新：杏力蛋[1]，中國大陸：西式蛋餅，台灣：歐姆蛋）是煎熟的純蛋黃，中間或可放些餡料捲着。其發源地為法國。做法是先在平底鍋內加進蛋汁煎到凝固，再將煎好的圓形蛋餅對折成半圓形即可[2]。
香港式茶餐廳會放火腿、粗鹽醃牛肉、鮮牛肉、午餐肉、豌豆作為西式蛋餅的餡料；台灣則流行用培根作餡料，稱為「培根蛋餅」。
在日本，則會在內放入蕃茄醬炒飯改造成蛋包飯，成為日本國內無人不曉的一道日本洋食（之所以稱為Omuraisu，是因為Omelet+ rice）
看影片的話請點擊上方的地址！
留言列表
