很多人來香港旅遊 走進香港茶餐廳點飲品的時候
會發現很多奇怪的飲品名稱
這些究竟是什麼呢？
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香港茶餐廳裡那些奇怪的飲品究竟是什麼？CC中字-香港旅遊 特色飲料【JoJo TV】
https://youtu.be/u4X_M7UunoM
香港獨創飲品及甜點
❤️珍奶可以說是台灣之光，不過在香港也有一種獨創的奶茶叫「絲襪奶茶」，那麼為什麼會叫「絲襪奶茶」呢？
絲襪奶茶又稱港式奶茶，基本上茶餐廳裡供應的奶茶都是用「絲襪奶茶」的方式沖泡的。
所謂的絲襪奶茶，其實就是在製作過程中把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先過濾，沖得次數多了，長期的浸泡茶袋就變色了，由於茶袋上的茶色跟絲襪的顏色很相似，所以「絲襪奶茶」由此而得名。先將紅茶這樣過濾一遍是為了使紅茶的口感更香滑，然後再加入奶和糖，就是絲襪奶茶。
不加砂糖 改加煉奶的絲襪奶茶就叫茶走
❤️鴛鴦
華人地區原來沒有飲用咖啡和奶茶的習慣，所以兩者都是由19世紀中葉開始統治香港的英國引入，而奶茶在香港進一步發展出獨特的濾網沖調方法。
鴛鴦被視為香港文化的象徵，用以比喻香港中西文化交融的現象。鴛鴦及港式奶茶均被收錄為香港非物質文化遺產
黑白鴛鴦：好立克加阿華田，香港獨創
❤️滾水蛋是香港及澳門的茶餐廳的特色飲品，又名「和尚跳海」。製法是用玻璃杯盛一杯熱開水，打一個生雞蛋進杯中。開水要夠熱，雞蛋會形成一層白色的燙熟的薄蛋皮，蛋內部仍然是生的。端到客人桌上，由客人自行加入一些砂糖，趁熱攪拌均勻，使得雞蛋變成蛋花便是滾水蛋。有加入煉奶的稱為奶水蛋。像是添了糖的蛋花湯，只是味道極淡。
但有時想喝一杯「滾水蛋」，重點似乎不在好喝與否，而是感受香港人舊時的記憶和情懷，也是體驗老茶餐廳的另一種的方式噢。
❤️忌廉溝鮮奶（Cream Soda with Milk），是香港的一款混合飲料，是以前茶餐廳的特色飲品[1]。做法是把忌廉梳打與牛奶同時倒入杯中，不需攪拌兩者會自然混和[2]，做成兼有雪糕香和牛奶滑的飲品。如果先倒忌廉梳打後倒牛奶，會出現奶碎，雖然味道相近，不過賣相較差。
忌廉溝鮮奶是會有泡的, 因為打發時候都會接觸到空氣。在此處，「忌廉」指的是「忌廉蘇打」，是港澳地區對cream soda的音譯，台灣稱之為「冰淇淋汽水」。
❤️紅豆冰是一種起源於香港的夏日甜品，除了是香港茶餐廳和港式快餐的常見甜品外，也可見於廣東、馬來西亞、新加坡、印尼和紅豆沙倒入杯內，然後放入碎冰及注入淡奶。
有些茶餐廳和快餐店會在紅豆冰加上一球雪糕，故被稱為雪糕紅豆冰。
❤️檸樂煲薑是香港一種民間食療，意即檸檬可樂煲薑，有時會稱為煲檸樂或薑檸樂，一些香港居民在傷風或感冒初起時，會把加入老薑和檸檬的可樂煮沸後飲用，認爲能夠對傷風或感冒產生療效。雖然其藥效不明，但暖水和薑可紓緩發冷及喉部不適，檸樂煲薑因此成為廣受歡迎的民間食療。一般用可口可樂
❤️咸檸七，是非常經典的香港茶餐廳飲料，人們對它的喜愛一點不遜色於凍鴛鴦、奶茶、凍檸茶。
做出這樣一杯好喝的咸檸七，全靠一顆貌不起眼的咸柑桔。
有些地方會用醃漬的咸檸檬來做咸檸七，有些則用咸柑桔。
在嶺南一帶，大家都有醃製咸柑桔的習慣，泡汽水、泡水喝、做菜都需要它。
每到換季時節，喉嚨嗓子總是容易咳嗽不舒服，長輩就會拿出家裏醃漬的咸柑桔，泡水喝，喉嚨馬上就舒服了。
❤️楊枝甘露是一種香港甜品，起源於1980年代香港的粵菜酒家。楊枝甘露除了是一種香港消暑甜品外，還被作為其他食品的味道，在香港便有商家生產楊枝甘露味道的雪糕和雪條，在中秋節也有餅店推出楊枝甘露味道的冰皮月餅。
「楊枝甘露」公認是由香港利苑酒家首創
製作楊枝甘露材料一般包括西柚、沙田柚、芒果、西米、鮮忌廉和糖水。柚子拆成肉，芒果則切粒，與西米及糖水拌勻。有些甜品店會在楊枝甘露中加入椰汁、雜果或燕窩等食材。
❤️其中一款懷舊西餐廳才可見的「黑牛」，就是把朱古力雪糕加到可樂裏，黑襯黑的配色，加上冰涼雪糕與衝擊味蕾的可樂，如此刺激的組合，造就了這樣的一頭狂牛。
狂牛當然不止黑色一種，自「黑牛」出現後，這種簡單的搭配就不斷被創作出各種花款，例如白牛是雪碧加上椰子或雲呢拿雪糕、黃牛是忌廉汽水加上一球菠蘿或杧果雪糕，比較少見的則是紅牛，由番石榴汁配上櫻桃雪榚，或者利賓納加杧果雪糕做成。
其實這款港式的雪糕加汽水並非香港原創，但也是香港的特色。
早在1874年，美國的Robert McCay Green已經在某個大熱天時，誤打誤撞發明了Ice Cream Soda，而且這款飲品隨還迅速崛起，在世界各地都有不同的做法和名號。有趣的是墨西哥、波多黎各等地亦叫這類飲品Black Cow，相信黑牛之名正是由外地傳入吧！美國的A&W 餐廳就以它的Root Beer Float 聞名，由當地人喜歡喝的Root Beer加上雲呢拿雪糕製成，而加入朱古力雪糕的，就叫Chocolate Cow 或Brown Cow。有機會到美國的話，一定要試試這傳說中的「啡牛」，必定另有一番風味。
❤️檸啡（Lemon coffee），是指加入檸檬味或檸檬片的咖啡，製法與檸檬茶相似。檸啡的外貌和檸檬茶幾乎完全一樣，就只是顏色有些微差異，以及喝的時候口感和味道的不同。
每次走進茶餐廳看到單子上寫著 檸七 檸賓 黑牛 鴛鴦 菜蜜……」
然後默默地點了最熟悉的奶茶、咖啡、凍檸茶？其實茶記有很多很厲害（暗黑）的飲品喔
❤️珍奶可以說是台灣之光，那麼香港之光就是「絲襪奶茶」，那麼為什麼會叫「絲襪奶茶」呢？
絲襪奶茶又稱港式奶茶，基本上茶餐廳裡供應的奶茶都是用「絲襪奶茶」的方式沖泡的。
所謂的絲襪奶茶，其實就是在製作過程中，把煮好的錫蘭紅茶或三四種茶葉混在一起
用一個尼龍網先過濾，沖得次數多了，長期的浸泡茶袋就變色了，由於茶袋上的茶色跟絲襪的顏色很相似，所以「絲襪奶茶」由此而得名。先將紅茶這樣過濾一遍是為了使紅茶的口感更香滑濃郁。然後再加入奶和糖，就是絲襪奶茶。
不加砂糖和淡奶 改加煉奶的絲襪奶茶就叫茶走
❤️鴛鴦
鴛鴦是奶茶+咖啡，所以嘗起來是奶味+茶味+濃郁的咖啡~炒雞好喝，喜歡奶茶和咖啡的一定會愛上它。
華人地區原來沒有飲用咖啡和奶茶的習慣，所以兩者都是由19世紀中葉開始統治香港的英國引入
所以說這個鴛鴦體現出了香港中西文化交融的一個現象。
鴛鴦及港式奶茶均被收錄為香港非物質文化遺產
❤️黑白鴛鴦 好立克加阿華田
黑白鴛鴦，專門給孩子喝的，不含咖啡因
阿華田1904年誕生在瑞士，當時是給運動員補充體力的一個飲品。而40年代引入香港
阿華田雖然打著「可可」的標籤，但事實上是一款麥芽牛奶飲料。
好立克麥芽做的飲品 英國
❤️丨鴛鴦冰咖啡丨
紅茶+咖啡
由於茶和咖啡里都含有大量的咖啡因，勸你們不要輕易嘗試鴛鴦咖啡~
檸X家族！！！
檸七、鹹檸七 檸啡、 檸賓、 ……
丨檸七丨
檸檬+七喜
❤️咸檸七，咸檸檬和七喜汽水
酸、咸、甜集於一體的咸檸七
有些地方會用醃漬的咸檸檬來做咸檸七，有些則用咸柑桔。
當然，咸檸還是個不可多得的百搭伴侶
和可樂就成了咸檸樂
往「咸檸樂」杯口放一片新鮮檸檬，叫做「龍鳳檸樂」。這個味道就有點微妙了，咸甜酸兼備。
❤️ 薑檸樂，即檸檬可樂煲薑
據說感冒初期可以喝這個，一般用可口可樂
可樂煲姜可能是這些茶裡面最養生的一款了
也許有挺多人不是很適應這個味道
但是對於注意養生的人來說
薑味的可口可樂
❤️檸啡（Lemon coffee），是指加入檸檬味或檸檬片的咖啡，製法與檸檬茶相似。檸啡的外貌和檸檬茶幾乎完全一樣，就只是顏色有些微差異，以及喝的時候口感和味道的不同。
丨檸賓丨
檸檬+利賓納（是一種黑加侖果汁飲品）
他們好像真的很愛檸檬耶！
可以！茶餐廳有改良賓治。賓治本來是指一種雞尾酒（punch），但是茶餐廳一般沒有酒證，不允許售賣酒精飲料，所以，如果在茶餐廳點到賓治，基本上依然是飲料
賓治
賓治是一種雞尾酒，由各種不同的材料混合出來的飲料。一般是再加其他的原料，混合成XX賓治
❤️西洋菜蜜
西洋菜蜜，簡稱菜蜜，以大量西洋菜煮水後加入蜂蜜製成，多在冬天在各快餐店或茶餐廳出現。雖然大多數茶餐廳都是用濃縮的西洋菜蜜沖兌調製，但這種從葡萄牙傳到澳門、再蔓延到整個香港的飲品，冬天熱飲潤肺止咳，夏天冰涼解渴又不長胖。
❤️滾水蛋是香港及澳門的茶餐廳的特色飲品，又名「和尚跳海」。製法是用玻璃杯盛一杯熱開水，打一個生雞蛋進杯中。開水要夠熱，雞蛋會形成一層白色的燙熟的薄蛋皮，蛋內部仍然是生的。端到客人桌上，由客人自行加入一些砂糖，趁熱攪拌均勻，使得雞蛋變成蛋花便是滾水蛋。有加入煉奶的稱為奶水蛋。像是添了糖的蛋花湯，只是味道極淡。
❤️忌廉溝鮮奶（Cream Soda with Milk），是香港的一款混合飲料，是以前茶餐廳的特色飲品。把忌廉梳打與牛奶同時倒入杯中，比例是1:1，不需要攪拌，一陣氣泡聲過後，會自然混合在一起.它是一種有雪糕香和牛奶滑的飲品。
不過自己調配一定要小心哦，倒入順序不對會變成奇怪的異次元飲品噠！如果先倒忌廉梳打後倒牛奶，會出現奶碎
「忌廉」指的是「忌廉蘇打」，是港澳地區對cream soda的音譯，台灣稱之為「冰淇淋汽水」。
❤️紅豆冰 把紅豆沙倒入杯內，放入碎冰及再倒入淡奶。
有些會在紅豆冰加上一個雪糕，故被稱為 雪糕紅豆冰。
❤️ 雙皮奶
❤️楊枝甘露是一種香港甜品，起源於1980年代香港的粵菜酒家。楊枝甘露除了是一種香港消暑甜品外，還被作為其他食品的味道，在香港便有商家生產楊枝甘露味道的雪糕和雪條，在中秋節也有餅店推出楊枝甘露味道的冰皮月餅。
「楊枝甘露」公認是由香港利苑酒家首創
製作楊枝甘露材料一般包括西柚、沙田柚、芒果、西米、鮮忌廉和糖水。柚子拆成肉，芒果則切粒，與西米及糖水拌勻。有些甜品店會在楊枝甘露中加入椰汁、雜果或燕窩等食材。
❤️其中一款懷舊西餐廳才可見的「黑牛」，就是把朱古力雪糕加到可樂裏，黑襯黑的配色，加上冰涼雪糕與衝擊味蕾的可樂，如此刺激的組合，造就了這樣的一頭狂牛。
狂牛當然不止黑色一種，自「黑牛」出現後，這種簡單的搭配就不斷被創作出各種花款，例如白牛是雪碧加上椰子或雲呢拿雪糕、黃牛是忌廉汽水加上一球菠蘿或杧果雪糕，比較少見的則是紅牛，由番石榴汁配上櫻桃雪榚，或者利賓納加杧果雪糕做成。
其實這款港式的雪糕加汽水並非香港原創，但也是香港的特色。
早在1874年，美國的Robert McCay Green已經在某個大熱天時，誤打誤撞發明了Ice Cream Soda，而且這款飲品隨還迅速崛起，在世界各地都有不同的做法和名號。有趣的是墨西哥、波多黎各等地亦叫這類飲品Black Cow，相信黑牛之名正是由外地傳入吧！美國的A&W 餐廳就以它的Root Beer Float 聞名，由當地人喜歡喝的Root Beer加上雲呢拿雪糕製成，而加入朱古力雪糕的，就叫Chocolate Cow 或Brown Cow。有機會到美國的話，一定要試試這傳說中的「啡牛」，必定另有一番風味。
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