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日本天麩羅的起源 以及被忽略的葡萄牙菜
說起日本的炸物，相信大家第一個想到的就是天婦羅吧！不過它最早並不是出現在日本喔，歡迎來到芝士快訊，今天我們就來看看天婦羅的起源吧
1543 年，一艘載有三名葡萄牙水手的中國船前往澳門途中偏離航向，最終登上了日本的種子島 (Tanegashima)。而這三人是第一批踏上日本國土的歐洲人，被當時的日本人認為是”南方的野蠻人"，因為他們來歷不明而且長相"奇特"。當時，日本人正處於內戰之中，後來日本開始與葡萄牙人做生意，通常也是為了購買槍炮。於是，在日本開始有了一個葡萄牙貿易站，從槍炮開始，繼之而來的是肥皂、煙草、羊毛、甚至食譜等其他物品，除了輸入了許多來自西洋的貿易貨品之外，也給日本留下了不可磨滅的印記：一種粘了麵糊油炸的青豆蔬菜——"炸花園魚"（peixinhos da horta）。
如今它被稱為天麩羅 (Tempura)，已成為日本的一道主要美食。
葡萄牙人通常在大齋節 (Lent) 或四季節 (Ember) 享用”炸花園魚"（"天麩羅"(Tempura)這個詞來自拉丁語"tempora"，用以指禁食的時間），因為教會規定，這段時間天主教徒不能吃肉。所以他們把像青豆一樣的蔬菜粘麵糊油炸。如果你不能吃肉，這就是很好的替代品。
它還有另一個功能，就是窮人買不起魚的時候，他們會吃這些油炸的青豆作為替代品。長途航行中，水手們會把豆子炸出來，方便保存。在很大程度上，這就像數百年來，人們為了保存食物而製作鹹肉和醃肉一樣。
也許不受傳統的限制，日本人減少了麵糊，也改變了餡料。今天，從蝦、甘薯、到香菇，都能變成天麩羅。
日本人從葡萄牙食物中繼承了這道菜，並把它發揚光大。
然而，"天麩羅"只是世界各地受葡萄牙人啟發的眾多菜餚中的一種。事實上，在意大利菜、西班牙菜和法國菜的掩蓋下，葡萄牙菜仍然被很多人所忽視，但它卻可能是地球上最具影響力的美食。
葡萄牙人來到印度果阿 (Goa) 後，一直待到 1961 年，他們會烹制一道加入紅酒的蒜味豬肉美食，名叫"carne de vinha d'alho"，後來被當地人變成了一道深受歡迎的印度菜。在馬來西亞，包括辣燉湯在內的好幾道名菜，都源自幾個世紀前的葡萄牙商人。在中國澳門和南方地區，蛋撻是里斯本麵包店裏的蛋撻的直系後代。而巴西的國菜肉燒 (feijoada)，一道豆子和豬肉的燉菜，也起源於葡萄牙北部的米尼奧 (Minho) 地區；如今，在葡萄牙人航行經過的很多地方，包括果阿、莫桑比克、安哥拉、澳門和佛得角，你都能看到葡萄牙美食的變體。
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