大家吃的KFC是「冒牌」炸雞 桑德斯上校配方大揭秘 肯德基起源
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KFC應該是大家從小到大總會吃到的快餐了吧,但是你又知道炸雞的秘密嗎?原來現時吃的炸雞並非原本的配方,「真正」的肯德基爺爺所造的炸雞,全世界只有一個地方才有喔!
肯德基爺爺40歲才入行!
肯德基爺爺全名為Harland David Sanders,出生於1890年9月9日,他父親於6歲時去世,到了中學階段輟學,之後由於母親改嫁而受到繼父家暴,在12歲時離家出走,之後開始從事各種工作,於40歲開始擔當廚師調製雞肉,之後在1935年還被當時的肯塔基州州長Ruby Laffoon授予「榮譽上校」的頭銜,後來又以「桑德斯上校」這名字聞名。
經歷種種事件後,他於1964年退出廚房,把生意賣給一組投資者,自己則一直擔當公司的發言人。
第一間KFC
第一間「肯德基州炸雞」在1952年設立於猶他州的鹽湖城,是一間特許經營的店舖,設立後導致炸雞在快餐業變得非常受歡迎,很快的肯德基就成為連鎖餐飲店之一。
之後也因公司的迅速擴張弄垮了日漸衰老的桑德斯,1964年桑德斯就將公司賣給一批投資者,經過多次股權轉換,KFC則成為了百勝集團屬下的子公司。
香料配方=世上最大商業秘密?
肯德基靠著桑德斯的香料秘方,在速食業中獨霸一方,
肯德基將原創作炸雞配方稱為,世界上最大的商業秘密之一,還曾表示最初的手寫配方被放在一個770磅重的保險箱裏,外面還封了兩英尺厚水泥,另有監視器和動作探測器,進行24小時的嚴密監控。
你現時吃的炸雞是「冒牌」的
現在肯德基賣的炸雞,並不是桑德斯所提供的食譜,想吃最原本的肯德基炸雞,只能去美國肯塔基州,桑德斯自己開設的原店Claudia Sanders Dinner House。
因為經營理念的不同,桑德斯上校堅持自己的配方不能更改,而經營者認為應該刪改配方來監控成本,桑德斯上校因為這個問題甚至想收回經營權,最終打上法庭,結果是允許桑德斯上校自己開店,但是他要交出自己的肖像權作為連鎖店的商標。
所以嚴格來說我們雖然吃了那麼久的肯德基,其實都是「冒牌貨」。不是到是不是這個原因我一直都覺得麥當勞比肯德基好吃。
被洩露的秘方
桑德斯上校一生十分看重自己的炸雞秘方,但是沒想到在他死守進棺材之後,竟意外被外甥發現!原來大家都想知道的配方,肯德基爺爺並不是放在灌注了水泥的保險箱中,而是放在第二任妻子的剪貼簿里,且連第二任妻子本人都不知道,所以漸漸被遺忘。直到外甥整理東西時才發現,裏面寫了肯德基爺爺的手寫配方,神秘的秘方才重新回到世人面前。
這張手寫配方清楚列明了麵粉和11種香料的用量比例,包括:
麵粉 White Flour:2杯
鹽 Salt:2/3勺
百里香 Thyme:1/2勺
羅勒 Basil:1/2勺
牛至 Oregano:1/3勺
芹菜鹽 Celery Salt:1勺
黑胡椒 Black Pepper:1勺
黃芥末粉 Dried Mustard:1勺
辣椒粉 Paprika:4勺
蒜鹽 Garlic Salt:2勺
姜粉 Ground Ginger:1勺
白鬍椒粉 White Pepper:3勺
有網友試著按照配方製作,發現真的變的很好吃。現在有了這份秘方,大家不妨找著自己動手試試,品嚐一下正牌肯德基的味道吧。
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