人類飲酒的歷史已有幾千年。而在過去的幾十年裏，特別是葡萄酒，還贏得了有益於我們身體健康的美譽。紅酒甚至被認為降低患心臟病的風險。
但飲葡萄酒真的對我們有益嗎？
那何謂「對我們有益」呢。當我們說到紅酒的潛在益處時，許多人想到的是有益於心臟健康。
但有研究發現飲酒與癌症也有關係。以一個不抽煙的人來說，每周喝一瓶葡萄酒肯定會增加他們一生中患癌症的風險率，男性增加1%，女性增加1.4%。每周喝一瓶酒，這相當於男人抽5支煙，或者女人抽10支煙。
然而，這個少量飲酒有益健康的觀點可以追溯到上世紀70年代，當時科學家發現，法國人儘管攝入了較多的飽和脂肪，但心臟病的發生率比其他國家的人要低。因此就有了心臟病發病率較低，與葡萄酒消費量之間存在明顯關係的說法。這就是所謂的「法國悖論」，一個至今仍未被科學家們解開的謎題。
從那以後大家就信以為真，以為只要不過量飲酒，就可以降低患心臟病、高血壓、糖尿病和體重過胖的風險。
國際酒精研究科學論壇聯席主任海倫娜·科尼貝爾（Helena Conibear）提出，研究發現，適量飲用葡萄酒會產生『J』形曲線效應（就是指身體健康指數用低水平高水平，其間數據變化曲線型同英文字母J的現象）。少量有規律的飲酒似乎能延年益壽，增進健康，減少認知能力的退化。
結果是在很長一段時期，社會共識都認為，適量飲酒比起滴酒不沾更有益於健康。
但這個理論後來受到了批評。現在普遍認為，很多數據是有問題的，那些戒酒的人可能是因為健康差，所以才戒酒，而不是因為戒酒後健康變差。（這種就是倒果為因的現象。是許多觀察性研究都會遇到的問題，可以說大多數營養學研究都是如此。）
2006年，一項研究分析了此前發表的54項研究報告後發現，適度飲酒與較低的心臟病風險之間沒有相關性。
後來研究人員為克服這種偏頗的研究，在試驗中使用的參與者是從來不飲酒的人，而不是過去研究的曾經飲酒，但因健康緣故最後戒酒的參與者。
在2019年的一項研究，對於基因沒有缺陷的人可以想喝多少就喝多少，但是那些酵素功能失調的人根本不能耐受酒精。
研究人員沒有發現「J」形的相關性。相反，他們發現，喝得越多的人，患高血壓和中風的風險就越高，而每天喝一到兩個酒精單位（一酒精單位為一小杯葡萄酒、或一瓶啤酒或一小份烈酒）的人，患高血壓和中風的風險並沒有降低。不過兩者都看不出與心臟病有何關係。
值得注意的是，研究人員將所有的酒類飲料都轉換成了標凖的酒精單位，所以結果並非專指葡萄酒。
那在這麼多種酒中，為什麼都說紅酒比其他的有益呢？
那是因為葡萄酒含有一種叫做多酚的抗氧化劑，被認為有「養生」作用的酒類。多酚類物質也存在於水果和蔬菜中，可以減少人體內的炎症，而炎症是導致疾病的一個因素，但紅葡萄酒的多酚含量是白葡萄酒的十倍。
意大利的生物醫學 健康研究員阿爾貝托·貝泰利（Alberto Bertelli）發現，少量飲用葡萄酒可以預防心臟病，部分原因是葡萄酒具有抗炎的特性。他建議每天喝不超過160毫升的葡萄酒（香檳酒杯大小），而且只在用餐時喝。這是地中海式飲酒風格。
而葡萄皮和種子中存在一種天然化合物，叫多酚白藜蘆醇。白藜蘆醇被認為可以擴張血管，因而能預防高血壓。白藜蘆醇被血液吸收後會產生抗氧化效果，但也有一些研究人員懷疑白藜蘆醇在血液中停留的時間太短，不足以產生對我們有益的功效。
另外大多數研究人員發現，紅酒可能對腸道健康有益。腸道健康對我們身體的其他部分有很多好處，比如提高免疫力和消化能力。但是，研究發現對腸道健康有好處是每周只喝一杯紅酒。
但是這並不等於飲紅酒讓你更健康，有可能是喝紅酒的人本身就比較健康。
倫敦國王學院的研究員卡羅琳·勒羅伊（Caroline Le Roy）曾發表對紅酒飲用和腸道健康關係的研究報告。她表示，如果你一定要喝酒，那就飲紅酒，因為這是唯一發現在酒類中對身體有益的酒精飲料。不過，儘管紅酒可能是酒類中最健康的選擇，但事實上完全不喝酒會更健康。
所以想讓自己更健康，應該多吃水果和蔬菜，多鍛煉，才是最好最有效的方法，而不是給自己倒上一杯酒。
留言列表
