最早的巧克力又苦又辣朱古力的起源【JoJo TV瞄芝士】－JoJoTV瞄芝士的部落格

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我們之前講過係多有趣的起源，那麼今天我們來看看大家都非常熟悉的巧克力吧。

1519年，以西班牙著名探險家科爾特斯為首的探險隊進入墨西哥腹地。旅途艱辛，隊伍歷經千辛萬苦，到達了一個高原。隊員們個個累得腰酸背疼、筋疲力盡，一個個橫七豎八地躺在地上，不想動彈。科爾特斯很著急，前方的路還很長呢，隊員們都累成這樣了，這可怎麼辦呢？正在這時，從山下走來一隊印第安人。友善的印第安人見科爾特斯他們一個個無精打采，立刻打開行囊，從中取出幾粒可可豆，將其碾成粉末狀，然後加水煮沸，之後又在沸騰的可可水中放入樹汁和胡椒粉。頓時一股濃郁的芳香在空中彌漫開來。　　印第安人把那近乎黑色的水端給科爾特斯他們。科爾特斯嘗了一口，“哎呀，又苦又辣，真難喝！”但是，考慮到要尊重印第安人的禮節，科爾特斯和隊員們還是勉強喝了。沒想到，才過了一會兒功夫，探險隊員們好像被施了魔法一樣，體力得到了恢復！驚訝萬分的科爾特斯連忙向印第安人打聽可可水的配方，印第安人將配方如實相告，並得意地說：“這可是神仙飲料啊！” 　　 1528年，科爾特斯回到西班牙，向國王敬獻了這種由可可做成的神仙飲料，只是，考慮到西班牙人的飲食特點，聰明的科爾特斯用蜂蜜代替了樹汁和胡椒粉。 “這飲料真不錯！”國王喝了連聲叫好，並因此封科爾特斯為爵士。從那以後，可可飲料風靡了整個西班牙。一位名叫拉思科的商人，因為經營可可飲料而發了大財。　　

一天，拉思科在煮飲料時突發奇想：調製這種飲料，每次都要煮，實在太麻煩了！要是能將它做成固體食品，吃的時候取一小塊，用水一沖就能吃，或者直接放入嘴裏就能吃，那該多好啊！　　於是，拉思科開始了反復的試驗。最終，他採用濃縮、烘乾等辦法，成功地生產出了固體狀的可可。由於可可飲料是從墨西哥傳來的，在墨西哥土語裏，它叫“xocoatl”，因此，拉思科將他的固體狀可可飲料叫做“chocolate”。　　拉思科發明的固體chocolate巧克力，是巧克力的第一代。西班牙人是很會保密的。他們嚴格保密可可飲料的配方，對巧克力特的配方也守口如瓶。　　直到200年以後的1763年，一位英國商人才成功地獲得了配方，將巧克力引進到英國。英國生產商根據本國人的口味，在原料裏增加了牛奶和乳酪，於是，“牛奶巧克力”誕生了。牛奶巧克力，是巧克力的第二代。　　當時，巧克力的味道雖說不錯，但和現在的口感無法相比。這是因為可可粉中含有油脂無法與水、牛奶等融為一體，因此巧克力的口感很不爽滑。　　直到1829年，荷蘭科學家萬•豪頓發明了可可豆脫脂技術，才使巧克力的色香味臻于完美。經過脫脂處理後生產出來的巧克力，爽滑細膩，口感極佳，是巧克力的第三代，也就是我們現在所享用的巧克力。巧克力的原料是可可。它4000年前產于南美洲亞馬遜河流域。